Noutati la Edream: cafea de specialitate SUMO Coffee Roasters. Descopera aici povestea boabelor!

Probabil cativa dintre voi ati observat deja ca am adus in stoc cafea de la SUMO Coffee Roasters. Astazi, aprofundam cateva informatii despre boabele de specialitate create de ei.

Cine sunt SUMO Coffee Roasters? 

Pe scurt, SUMO este un brand de cafea de specialitate din Irlanda, fondat in 2020 de doi romani – Daniel Horbat si Alexandra Stoica. Ei locuiesc in acolo si traiesc zi de zi pentru cafea. Povestea brandului a inceput in plina pandemie, intr-o sufragerie din Dublin, unde doi oameni au prajit primele sute de kilograme pe un prajitor minuscul de mostre.

• Daniel si Alexandra, sufletul duo al brandului SUMO

Daniel este Campion Mondial la Cup Tasting in 2019, dar nu va lasati pacaliti de titlu – la SUMO, el este omul care face de toate cand vine vorba de cafea. De la alegerea boabelor, la testat mostre, prajit, cupping si ajustat profiluri, tot ce ajunge in punga a trecut mai intai prin mana (si gustul) lui. E pasionat pana la obsesie de detalii, dar ramane cu picioarele pe pamant. Prefera o zi intre boabe in locul oricarui birou, si nu-l prea vezi fara o ceasca de cafea in mana.

Alexandra este cealalta jumatate din SUMO – implicata in toate deciziile esentiale, cu o viziune clara si curajul de a face lucrurile altfel. Este artista care a conceput si a desenat actualul ambalaj: pungi simple, dar indraznete prin culorile vii, din care reiese o silueta de rikishi (luptator sumo) stilizata in prim-plan si detalii abstracte transparente pe lateral, care lasa boabele sa vorbeasca de la sine.

Textura moale al ambalajului, finisajul mat si mesajul discret de pe fundul pungii (“Feel the Sumo Power”) adauga o nota personala, gandita sa reflecte exact ce inseamna SUMO: curaj, autenticitate si un respect profund pentru calitate, intr-o industrie tot mai obsedata de senzorial si aparente.

• Evolutia SUMO si promisiunea lor, pe scurt

SUMO a avut un inceput modest, dar plin de determinare. Acum, ei prajesc pe un Probat P12 custom made si trimit cafea proaspata in toata lumea, ramanand fideli acelorasi principii: calitate, transparenta si respect pentru fiecare bob.

Ne bucuram ca ne-au fost alaturi deja la doua festivaluri – despre care am vorbit in blogul anterior – unde am oferit sneak peeks celor dornici sa guste cafea facuta de oameni carora, dupa cum chiar ei spun, “le pasa (poate) prea mult”.

SUMO pune accent pe calitate reala, nu doar pe ambalaj sau branding. Multe dintre cafelele lor provin din asa-numite microloturi – recolte mici, din acelasi sol si de la acelasi producator, cu un profil aromatic aparte. Echipa lor nu se opreste niciodata din a experimenta. Cauta constant microloturi noi, metode de procesare inedite si parteneriate corecte cu fermierii.

Acum, cafeaua lor este accesibila tuturor; atat online, pentru cei de acasa, cat si celor din Bucuresti, care ne viziteaza la cafenelele noastre Vitruvian.

Hai sa discutam despre subiectul fierbinte: note si detaliile sortimentelor!

• Vinhal – Brazil (Cerrado Mineiro):
  • Este intr-o liga proprie – iese din tiparul regulilor pentru cafea braziliana.
  • Ferma: Vinhal Cafés Artesanais
  • Are 16 premii internationale.
  • Note: magnolie, lemongrass, lemon candy, tropicale.
  • Proces: Triplu fermentat washed.

• Caturra – Colombia (Ciudad Bolivar, Antioquia):
  • Este un omni roast (potrivit pentru diverse metode de preparare.)
  • Ferma: La Ricaurte
  • Note: banana, ananas, bomboane, caprifoi.
  • Proces: Maceratie carbonica cu miere cu banane.
  • Este disponibil si in varianta pentru espresso!

• Red Catuai – Honduras (Rio Bonito, Siguatepeque, Comayagua):
  • Ferma: La Alita – Finca Mierisch
  • Note: fructe rosii, prune, caramel, ciocolata, clementina si condimente.
  • Proces: Spalare.

• Heirloom – Ethiopia (Yirgacheffe, Idido):
  • Producator: Testi Coffee
  • Note: florale, piersici, caise, caprifoi, iasomie, bergamota, fructe de padure rosii.
  • Proces: Spalare.

• Women’s Crown – Rwanda (Nyamasheke, Provincia de Vest):
  • Este produsa si procesata exclusiv de femei.
  • Ferma: Gasharu Coffee (70% angajati sunt femei)
  • Note: fructe rosii, prune, citrice, caise, dulceata de melasa.
  • Proces: Spalare experimentala.

• Banana – Colombia (Honey CM with Banana, La Ricaurte)
  • Ferma: La Ricaurte
  • Note: banana, ananas, bomboane și caprifoi. Foarte dulce si complex.
  • Proces: Maceratie carbonica cu miere cu banane.

Stocurile noastre se actualizeaza frecvent. Daca vrei sa incerci ceva cu adevarat special, urmareste ce e nou – cu siguranta vom aduce mai multe optiuni de cafea boabe specialitate SUMO in viitor.

Descopera aromele SUMO la Vitruvian!

Schimbam frecvent tipul de cafea folosit in cafenelele noastre. Daca ti-am facut pofta sau ti-am starnit curiozitatea si vrei sa descoperi gustul boabelor SUMO, atunci vino la Vitruvian sau comanda online o punga (sau doua, sau trei…) In locatiile fizice, la cafenele, iti punem la dispozitie diverse tipuri de bauturi special pregatite cu aceste boabe in minte.

Mereu fresh, promisiunea noastra.

Aducem in stoc un lot proaspat si nou de boabe la fiecare 10 zile – cafeaua poate fi cumparata la punga atat online, cat si in locatiile noastre fizice. Asadar, acest lucru inseamna ca vei vedea cate un nou sortiment din cand in cand, iar stocurile SUMO se pot schimba.

O gasesti mereu fresh la Vitruvian in Bucuresti. Iata unde ne gasesti in capitala:

• Str. Teheran 10, Dorobanti
• Metro Berceni, iesire clienti (Bvd. Metalurgiei 130A)
• Metro Baneasa (Sos. Bucuresti-Ploiesti 44D)

Incearca acum cafeaua de specialitate SUMO in cafenelele noastre, ia-o cu tine acasa si bucura-te de gustul magic al boabelor provenite dintr-un microlot de poveste. Comanda online sau fa-ne acum o vizita la oricare din locatiile Vitruvian!