Portafiltrul fara fund – ce trebuie sa stii despre aceasta componenta a espressorului

Care este secretul unei cafele cu adevarat gustoase? Ar putea fi boabele de cafea bine prajite si macinate nici prea mult, nici prea putin, ar putea fi calitatea si cantitatea apei pe care o folositi? Dar cand vine vorba de aparatul si instrumentele cu care faceti cafeaua? Sunt ele la fel de importante ca ingredientele? Noi credem ca da!

In articolul acesta vom povesti despre un instrument anume – portafiltrul fara fund si vom afla:

• Ce este portafiltrul fara fund ?
• Diferenta dintre un portafiltru normal si un portafiltru fara fund
• Utilizarea portafiltrului fara fund
• De retinut despre portafiltrul fara fund

Ce este portafiltrul fara fund ?

Un barista adevarat are in dotare unele dintre cele mai bune ustensile care sa-i vina in ajutor pentru a face o cafea cu gust intens. Unele dintre ele sunt folosite individual, altele vin in completarea espressoarelor. Cel din urma este si cazul portafiltrului fara fund.

Portafiltru, in general, este o componenta a espressorului in care se pune cafeaua macinata. Temperul este cel care ne ajuta sa presam cafeaua in portafiltru, urmand ca acesta sa fie introdus in espressor.

Diferenta dintre un portafiltru normal si un portafiltru fara fund

Diferenta dintre un portafiltru normal si un portafiltru fara fund este data de lipsa picuratorului. Acesta a fost decupat si inlocuit cu o sita prin care se poate observa mai bine procesul de scurgere al apei prin cafeaua macinata din interiorul portafiltrului. 

Dar poate va intrebati la ce e bun un portafiltru fara fund? Haideti sa aflam!

Utilizarea portafiltrului fara fund

Principalul scop pentru care se utilizeaza portafiltrul fara fund este verificarea unei scurgeri corecte numita, in termeni de specialitate, extractie.

Extractia trebuie sa fie:

• Uniforma – lichidul care trece prin sita portafiltrului trebuie sa iasa doar prin centru si nu laturalnic. Acesta poate fi un semn ca nu s-a presat suficient de bine cafeaua si s-a produs efectul de channelling – apa s-a eliberat prin zonele presate neuniform sau insuficient.

• De culoare potrivita – densitatea cafelei este observata prin culoarea acesteia. Portafiltrul fara fund ne permite sa verficam mai usor culoarea lichidului pentru a constata daca cafeaua este bine macinata. Daca are o culoare prea deschisa, cafeaua nu este suficient de macinata, iar daca culoarea este prea inchisa, s-ar putea sa ne confruntam cu situatia in care macinatura este mult prea fina.

Utilizarea portafiltrului fara fund ajuta la identificarea mai usoara a acestor probleme, dat fiind faptul ca procesul poate fi urmarit prin sita expusa in mod direct.

De retinut despre portafiltrul fara fund

Ce altceva mai e de stiut despre portafiltrul fara fund? E bine sa mai afli si ca:

• Portafiltrul trebuie sa fie din metal pentru a rezista mai bine temperaturii ridicate a apei si a tensiunii provocate de presare.
• Manerul acestuia trebuie sa fie din plastic sau imbracat cu un material moale, pentru a facilita utilizarea.
• Marimea sitei defineste cantitatea cafelei. Putem face una sau doua cafele dintr-o singura utilizare.
• Modelul portafiltrului trebuie sa fie unul care se potriveste espressorului pe care il detinem. Gasiti portafiltre compatibile cu espressoarele De’Longhi, Breville, Sage, Gaggia Classic PRO si multe altele.

Achizitioneaza unul dintre portafiltrele fara fund din stoc, alaturi de orice alt instrument de care ai nevoie pentru a crea o cafea aromata, in cafenea sau direct din confortul casei tale.