Tipuri de prajire a cafelei – afla cum este influentat gustul cafelei, in functie de gradul sau de prajire

Daca ai ajuns aici, este clar ca esti un pasionat de cafea si ca doresti sa dai un gust rafinat si aromat cafelei tale de dimineata sau cafelelor din locatia ta. Desi pare ceva foarte usor de facut, gustul cafelei este influentat de foarte multi factori: de calitatea si provenienta boabelor, de gradul de prajire, de modul in care prepari cafea etc., si trebuie sa tii cont de ei ca sa reusesti sa obtii rezultate bune de care sa te bucuri tu, familia ta sau clientii care iti frecventeaza cafeneaua.

Cate modalitati de prajire a cafelei exista?

Exista trei tipuri principale, care sunt insotite de alte cateva subtipuri.

1. Prajirea LIGHT

Aceasta modalitate de prajire este una dintre cele mai apreciate de catre pasionatii de cafea pentru ca reda o aroma foarte complexa si clara, pastrand gustul acela originar al boabelor. Aromele pe care le simti la o cafea prajita usor sunt cele florale, fructate. Metoda de preparare care este asociata cafelei prajite light este cea Brew sau la filtru (drip coffee). Cum recunoasteti boabele de cafea prajite light? Din punct de vedere al aspectului, se diferentiaza prin culoare, care este un maroniu deschis si au o suprafata uscata.

2. Prajirea MEDIE

Este o modalitate de prajire iubita de bautorii de cafea pentru ca pastreaza un echilibru intre aroma boabelor si caracteristicile de prajire. La aspect, boabele prajite mediu sunt de culoare maro si desi prin acest nivel de prajire, uleiurile esentiale urcă putin la suprafata, nu redau un luciu, se pastreaza tot o textura uscata. Aceasta prajire medie a boabelor, ofera un gust mai dulce si scoate in evidenta aromele de caramel, ciocolata si nuci. Datorita faptului ca are un gust dulceag, este una dintre principalele alegeri ale oamenilor. Metoda de preparare potrivita pentru boabele prajite mediu, este Espresso.

3. Prajirea DARK

Fata de celelalte doua, se diferentiaza foarte mult, atat la aspect, cat si ca aroma. Aspectul boabelor prajite prin aceasta metoda  este de un negru lucios. Prin aceasta metoda, uleiurile esentiale ies la suprata si de aceea redau si un aspect lucios boabelor. In ce priveste aroma, este usor puternică, de ciocolata amara, fum, lemn. Daca esti curios sa vezi diferentele mult mai bine, incearca sa-ti faci o cafea light si una dark. Gusta din ambele si compara-le, abia atunci o sa-ti dai seama de diferenta clara dintre cele doua. Acest tip de prajire mai poarta si denumirea de prajire de tip italian. Este potrivită pentru bauturile cu lapte, cum ar fi un cappuccino sau un latte. Deoarece gustul cafelei este foarte tare, puternic, se combină perfect cu niște lapte.

La noi gasesti cafea prajita in toate modalitatile prezentare. Poti alege din gama noastra de cafea ce crezi ca s-ar potrivit cel mai tare pentru tine. Daca vrei o cafea prajita light, alege ceva din produsele de la Beanbros. Daca iti place sa ai un echilibru in toate, mergi pe varianta unei cafele prajite mediu si alege din gama de produse de la A Roastery, iar daca vrei sa simti gustul puternic al cafelei, mergi pe varianta cafelei prajite dark, de la Gaggia.

Metoda de prajire influentează nivelul de cofeina?

Orice ai alege, trebuie sa stii ca nivelul de cofeina, pentru toate cele trei tipuri, este acelasi. Prajirea nu influenteaza acest lucru. Daca este masurata la fel, nu ar avea de ce sa fie una mai tare decat cealalta. Daca ai crescut auzind ca cea dark contine mult mai multa cofeina, uita de asta. Erau presupuneri, probabil din cauza culorii mult mai inchise.

Alege o cafea care sa fie pe placul tau. Ai grija la metoda de preparare si la nivelul de prajire al boabelor de cafea.